L'aspartame est au cœur des préoccupations de nombreux consommateurs. Mais est-il réellement bénéfique ? Quels sont les substituts possibles ? Le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste de renom, éclaire nos lanternes.
Les édulcorants : utiles ou nuisibles ?
Il est important de noter que plusieurs études ont mis en évidence que l'aspartame, tout comme d'autres édulcorants, ne contribue ni à la régulation du poids chez les adultes ni chez les enfants. Consommer des « faux sucres » dans nos boissons ou produits laitiers ne garantit pas une perte de poids, comme le montrent divers travaux des chercheurs. Malgré cela, cet édulcorant a été largement intégré dans l'alimentation, avec environ 200 millions de personnes dans le monde qui l'utilisent régulièrement. Environ 6 000 produits alimentaires et plus de 500 médicaments en contiennent.
La véritable utilité de l'aspartame
Le Dr Chevallier souligne qu'il est essentiel d'examiner le rapport risques/bénéfices des édulcorants. Des inquiétudes existent quant à leur sécurité, sans que les avantages ne soient clairement établis. L'aspartame n'aide ni à la perte de poids ni à atténuer l'envie de sucreries, ce qui remet en question l'intérêt même de son utilisation.
La stévia : une alternative valable ?
À propos de la stévia, le Dr Chevallier se montre prudent. Bien qu'elle soit présentée comme une alternative naturelle, son efficacité pour aider à perdre du poids est discutable. Sa consommation sous forme de poudre, à laquelle nous ne sommes pas habitués culturellement, peut poser des risques. Il est aussi possible qu'elle soit mélangée à d'autres édulcorants ou sucrants, entraînant des interactions non négligeables.
Comment se déshabituer du goût sucré
Le Dr Chevallier appelle à un changement de comportement. Il estime qu'apprendre à se passer du goût sucré est crucial, surtout dans un contexte où la consommation de sucre a été multipliée par dix en un siècle et demi, principalement à cause des sucres cachés dans divers aliments et boissons. Au lieu de se tourner vers des édulcorants, pourquoi ne pas envisager de réduire tout simplement notre consommation de sucre ?
Merci au Dr Laurent Chevallier, médecin expert pour Top Santé. Découvrez-en plus dans son ouvrage « Je maigris sain, et je mange bien » (éd. Fayard).
