Le blanc de poulet à la normande est un plat riche en saveurs, emblématique de la cuisine de cette région française. Facile à cuisiner, il ravira vos amis et votre famille lors d'un repas convivial.
Ingrédients nécessaires
- 4 pièces de blancs de poulet
- 40 ml de calvados
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 250 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Matériel requis
- Sauteuse
Préparation rapide
Pour commencer, faites chauffer une sauteuse avec un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez-y les blancs de poulet et faites-les dorer pendant environ cinq minutes de chaque côté. Ensuite, incorporez le calvados et faites flamber pour intensifier les saveurs. N’oubliez pas de prendre des précautions lors de cette étape.
Ajoutez la moutarde et mélangez bien avec les sucs de cuisson. Versez ensuite le bouillon de volaille, couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant quinze minutes. Une fois le poulet bien cuit, intégrez la crème fraîche, en veillant à bien mélanger le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Pour une sauce encore plus onctueuse, une petite cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide avant d’ajouter la crème fraîche peut faire toute la différence.
Pour accompagner votre plat, un cidre brut de Normandie sera le compagnon idéal, apportant une note de fraîcheur et sublimant les arômes du poulet.
