au supermarché, cette conserve de légumes se distingue par son prix très attractif...
Les légumes en conserve s'imposent de plus en plus sur les tables françaises, comme l'indique une étude réalisée par l'Institut CSA pour UNILET en 2024. En effet, 90 % des personnes interrogées affirment en consommer, soit une hausse de 4 points par rapport à 2020. Parmi ces consommateurs, 62 % ouvrent au moins une boîte chaque semaine. Qu'est-ce qui explique ce succès grandissant ? Les raisons évoquées incluent leur facilité de conservation et de stockage, ainsi que le gain de temps qu'ils offrent en cuisine. Les légumes en conserve permettent également de varier les plats, surtout durant l'hiver lorsque les marchés se vident, d'éviter le gaspillage et d'atteindre l'objectif quotidien de cinq fruits et légumes sans prise de tête.
En ce qui concerne le budget, 88 % des sondés estiment que les légumes en conserve offrent un excellent rapport qualité-prix. Cependant, ils restent vigilants dans leur choix ; le coût demeure le deuxième critère primordial, juste après la diversité des légumes.
Si vous scrutez les étagères, vous constaterez qu'une conserve de légumes en particulier surpasse les autres en termes de ventes : la macédoine. Selon le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen, ce mélange de carottes, flageolets, navets, haricots verts et petits pois est particulièrement prisé par les industriels. Ils peuvent en effet « mixer les restes lors de l'arrachage de légumes qui ne suffisent pas pour une production spécifique », rendant son coût plus avantageux, souvent inférieur à 1 euro la petite boîte.
une recette express de légume à la béchamel qui ravit tous les amateurs
une option moins coûteuse pour la raclette, plébiscitée par les fromagers
En outre, la macédoine se prête à diverses préparations culinaires. Que ce soit froide avec une vinaigrette ou réchauffée dans une noisette de beurre, elle accompagne facilement viandes et poissons. Reste juste un petit bémol : une petite portion n'équivaut pas à cinq légumes dans les recommandations nutritionnelles...
