Malgré les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS), les comportements alimentaires des consommateurs semblent figés. Près de trois Français sur quatre (73 %) ne parviennent pas à consommer les cinq portions de fruits et légumes par jour, selon la septième vague de l'étude CCAF menée par le Crédoc en collaboration avec l'Afidem.
De plus, l'enquête révèle que neuf enfants et adolescents sur dix échouent à atteindre cette nécessité nutritionnelle, avec seulement 69 % des adultes concernés. Cependant, il est à noter une légère diminution des « très petits » consommateurs de fruits et légumes chez les enfants, tombant de 38 % en 2007 à 32 % en 2010, tandis que cette baisse est moins marquée chez les adultes (47 % en 2007 contre 45 % en 2010).
Des habitudes alimentaires qui peinent à évoluer
Le manque d'impact du PNNS sur les pratiques alimentaires actuelles soulève des questions. Pascale Hébel, directrice du département consommation du Crédoc, souligne que le message nutritionnel est mieux retenu par les générations plus âgées, tandis que les jeunes privilégient des options faciles à consommer. Ils recherchent des produits rapides et pratiques qui ne nécessitent ni lavage ni préparation complexe.
Les alternatives fruitées : une tendance chez les plus jeunes
Une autre tendance constatée est la préférence des enfants pour des formes transformées de fruits, telles que la compote ou les fruits au sirop, dont la consommation a augmenté de 11 % à 23 % entre 2003 et 2010. Cette évolution affecte également les adultes, dont la consommation de ces alternatives a doublé sur la même période.
Il est également à noter que les enfants issus de milieux sociaux favorisés consomment en moyenne plus de fruits. En revanche, les adultes susceptibles de suivre des régimes restrictifs ou affichant un surpoids semblent consommer moins de fruits.
L'enquête "Comportements et consommations alimentaires des Français" a été conduite entre octobre 2009 et juillet 2010, auprès d'échantillons représentatifs de la population française, comprenant 1.543 adultes de 15 ans et plus et 1.017 enfants de 3 à 14 ans. Les participants ont été interrogés à l'aide d'un questionnaire en face à face ainsi que par des carnets de consommation sur sept jours.
