La tarte au vert de poireaux, un plat à la fois délicieux et raffiné, met en avant ce légume souvent sous-estimé : le poireau. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas léger ou comme entrée lors d’un dîner entre amis. Suivez ces étapes simples et savourez cette gourmandise.
15 minutes
35 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 300 grammes de verts de poireaux
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- pâte brisée
- muscade
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les verts de poireaux et hachez-les finement. Dans une poêle, faites-les revenir avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Étape 3
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Répartissez les verts de poireaux sur le fond de tarte et versez le mélange d’œufs sur le dessus.
Étape 4
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Avis de chef
Si vous ne trouvez pas de muscade, remplacez-la par du cumin ou omettez-la entièrement.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tarte, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino.
Note historique
Originaire du Nord de la France, la tarte au vert de poireaux est un plat très apprécié. Savourez-la chaude ou froide, un choix idéal pour toutes les saisons.
Shopping pour les ingrédients
- Noix de muscade bio - Environ 7,99 €
- Noix de muscade en vrac - Environ 4,51 €
Accessoires de cuisine
- Moule à tarte Tefal - À partir de 13,34 €
- Mandoline Fackelmann - Environ 12,99 €
Service et présentation
Servez votre tarte directement dans le moule sur un joli placemat. Utilisez un simple couteau à tarte pour découper en parts égales. Laissez briller la simplicité des ingrédients !
