Oeufs, jambon, saucisses... Ces aliments pourraient bien devenir vos alliés pour mieux gérer votre appétit et contrôler votre poids. Une étude réalisée par des chercheurs de l’université du Missouri-Columbia révèle l'importance d'un petit-déjeuner riche en protéines.
Un petit-déjeuner crucial pour modérer la faim
Cette enquête a été menée auprès de femmes âgées de 18 à 55 ans, qui ont consommé un petit-déjeuner de 300 calories avec 40 grammes de protéines, soit via des œufs, soit des saucisses. Les participantes ont dû évaluer leur sensation de faim et de satiété toutes les 30 minutes jusqu'au déjeuner, moment où elles prenaient un repas de tortellini, en se basant sur le principe de manger jusqu'à se sentir rassasiées.
Améliorer la gestion de l'appétit
Kevin C. Maki, l'un des principaux chercheurs de cette étude, a souligné que "un petit-déjeuner riche en protéines améliore considérablement le contrôle de l'appétit et aide les femmes à éviter de trop manger plus tard dans la journée". Les résultats montrent que celles ayant pris un petit-déjeuner proteiné ressentaient moins la faim dans la matinée et avaient tendance à manger moins que celles ayant opté pour un repas matinal standard ou celles qui l’ont sauté.
Répartition optimale des protéines
Heather Leidy, co-auteur de l'étude et spécialiste en régulation de l'appétit, indique que "si les Américains et les Français consomment suffisamment de protéines, il y a un déséquilibre dans leur répartition : ils en prennent trop peu au petit-déjeuner et beaucoup trop au dîner". Il est conseillé de rééquilibrer la consommation de protéines tout au long de la journée, particulièrement en optimisant le petit-déjeuner.
Cette étude a été présentée lors de la réunion annuelle de l'Obesity Society à Atlanta.
