Allégez vos gratins sans sacrifier le goût grâce à ce fromage surprenant et peu calorique.
Quand il s'agit de fromage léger, ni le chèvre ni la mozzarella ne sont les champions. Un fromage moins connu se démarque : la cancoillotte. Avec seulement 130 kcal pour 100 g, elle est deux fois moins calorique qu'une boule de mozzarella et trois fois moins qu'un comté. Malgré sa faible valeur énergétique, sa texture crémeuse et sa saveur douce raviront vos papilles.
Les caractéristiques de la cancoillotte
Originaire de Franche-Comté, la cancoillotte est fabriquée à partir de lait écrémé, de beurre et d'eau. Sa légèreté et onctuosité en font une base parfaite pour les gratins et les quiches. Elle crée une croûte dorée et savoureuse tout en apportant du crémeux à vos plats. "Regardez-moi cette texture ! C'est vraiment exceptionnel", s'enthousiasme Monelle Godaert, influenceuse culinaire. Carinne Teyssandier, présentatrice TV, abonde dans son sens, soulignant qu'il s'agit d'un gratin à la fois gourmand et léger, avec peu de matières grasses pour un maximum de plaisir.
Une recette facile à préparer
Pour préparer un gratin léger, rien de plus simple. Délayez la cancoillotte avec un peu de lait et, si souhaité, ajoutez des œufs. Incorporez ce mélange à des pommes de terre ou des légumes, puis versez dans un plat à gratin. Terminez en nappant d'une couche de cancoillotte et enfournez à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré. C'est un vrai délice, et la satisfaction est garantie !
