Les recettes de pâtes sont bien souvent le choix idéal pour un dîner rapide et économique. Parmi les nombreuses combinaisons possibles, l’utilisation d’oignons caramélisés se révèle être une option savoureuse qui rehausse le goût des plats. Grâce à quelques ingrédients de base, on peut préparer des mets mémorables qui ravissent les papilles. Qui ne se souvient pas des pâtes à la carbonara, du gratin dauphinois, ou encore de la pizza margherita ? Ce sont des classiques faciles à préparer et très économiques. Les oignons, qu’ils soient crus ou cuits, ajoutent une saveur unique. Pourquoi ne pas les intégrer dans votre plat de pâtes ? La sauce aux oignons est un véritable délice. Sandra Brassi du compte Instagram @sandrabssi nous livre sa recette incontournable de pâtes aux oignons caramélisés.
La recette de pâtes aux oignons caramélisés
Si vous n’avez jamais goûté aux oignons caramélisés, cette recette est à ne pas manquer.
Ingrédients nécessaires
Pour 2 à 3 personnes
- 2 à 3 portions de pâtes
- 2 oignons jaunes
- 100 ml de crème liquide
- 60 ml de vin blanc sec
- 40 ml de vinaigre balsamique
- 30 g de parmesan
- 30 g de beurre
- Thym frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Persil frais
Préparation des pâtes aux oignons
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et salez. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
- Retirez le couvercle et baissez le feu. Laissez caraméliser pendant 20 à 40 minutes, selon votre emploi du temps.
- En attendant, portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire vos pâtes après avoir réservé environ deux louches d'eau de cuisson.
- Une fois que les oignons sont bien fondants, augmentez le feu et déglacez avec le vinaigre balsamique et le vin blanc. Ajoutez le thym, salez et poivrez selon votre goût.
- Incorporez l’eau de cuisson réservée et la crème. Ajoutez le parmesan et le persil haché.
- Retirez le thym et laissez la sauce mijoter jusqu’à épaississement. Ajoutez les pâtes, mélangez soigneusement et servez chaud avec du parmesan.
Accompagnements possibles
Ces pâtes peuvent être savourées telles quelles tant elles sont délicieuses. Pour ajouter des protéines, pensez à un filet de poulet, un pavé de saumon ou même un peu de tofu. Bon appétit !
