La saison des plats montagnards est enfin de retour ! Mais alors, quel est le choix le plus calorique entre la raclette et la fondue ? Étonnamment, ce n'est pas celui qui semble le plus riche.
Vous faites partie de la team raclette ou fondue ? Chaque hiver, le débat fait rage à l'heure du repas. D'un côté, les fervents de la raclette, qui vantent les mérites d'un fromage à priori moins calorique. De l'autre, les amateurs de fondue, souvent influencés par leurs souvenirs de ski. Chaque camp soutient ses arguments : la raclette est présentée comme légère, tandis que la charcuterie accompagnant la fondue serait responsable de son apport calorique. Cependant, quel que soit votre choix, ces plats ne sont pas connus pour leur légèreté. Pour mettre un terme à ce débat, nous avons analysé les chiffres et voilà le résultat.
Un combat de calories
Le match s'annonce serré ! Selon nos recherches, chaque convive consomme en moyenne 150 g de fromage à raclette, auxquels s'ajoutent charcuterie et pommes de terre. Pour la fondue, la portion grimpe à environ 200 g de fromage, avec l'ajout de pain et de vin blanc, souvent négligés dans le calcul calorique. À première vue, la fondue paraît plus riche en matières grasses, et son fromage qui nage dans le bouillon ne laisse pas de doutes. Pourtant, en termes de calories, la fondue n'est pas la plus chargée.
Les chiffres parlent d'eux-mêmes
En effet, une portion de 100 g de fromage à raclette représente environ 350 kcal. À titre de comparaison, une fondue savoyarde oscille entre 230 et 250 kcal pour 100 g. En intégrant les accompagnements, les totalisations sont frappantes : environ 1000 kcal pour la fondue contre près de 1400 kcal pour la raclette. Il semblerait donc que le choix se porte naturellement vers le plat le moins calorique…
Astuces pour alléger votre repas: Pour réduire l'apport calorique de vos repas montagnards, adoptez quelques alternatives. Remplacez le pain dans la fondue par des crudités, privilégiez le jambon blanc ou la viande des Grisons pour la raclette, ou choisissez de la tomme de chèvre au lieu du fromage à raclette !
