Ce n'est pas un morceau de musique que Julien Doré a choisi de partager sur son Instagram, mais une recette alléchante. Le chanteur propose des aubergines accompagnées d'une sauce onctueuse et savoureuse.
Célébrons la créativité culinaire des artistes ! Si on a souvent l'habitude de découvrir les talents culinaires de chefs réputés, Julien Doré prouve qu'il est également un cuisinier hors pair. L’artiste, connu pour son succès avec Paris-Seychelles, nous régale à nouveau avec un plat d'été plein de goût. Dans l’esprit estival, il a décidé de nous faire découvrir ses aubergines. En attendant la cuisson, il nous suggère d'écouter ses albums pour une ambiance apaisante.
les ingrédients de la recette
Pour garantir le succès de votre plat, des ingrédients frais sont indispensables. Julien a opté pour des légumes issus de son propre jardin, ce qui garantit une explosion de saveurs. Il décrit son plat comme « un plaisir en bouche, une éruption de saveurs d'été au son des cigales ».
- 2 aubergines
- 200 g de pois chiches
- 100 g de feta
- 100 g d'amandes
- 1 yaourt grec
- 1/2 citron
- Quelques brins de ciboulette
- Un filet d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
- Paprika
préparation pas à pas
- Commencez par laver et éplucher les aubergines.
- Dans un saladier, combinez le yaourt grec, la fleur de sel, le poivre, l'huile d'olive, les amandes grillées, le paprika, le jus du citron et la ciboulette hachée, puis incorporez les aubergines et la feta.
- Disposez le mélange sur une plaque, ajoutez les pois chiches, puis assaisonnez avec un filet d'huile, de la fleur de sel, du poivre et du paprika. Enfournez à 190 °C pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant le yaourt grec, la ciboulette, le citron et vos épices préférées. Réservez au frais.
- Concassez les amandes à l'aide d'un pilon et faites-les griller dans une poêle chaude.
- Pour servir, commencez par la sauce, puis ajoutez les aubergines et les pois chiches, en garnissant d’amandes grillées, de ciboulette, de feta et de poivre. Savourez !
astuce pour éviter l'amertume
L'amertume de l'aubergine provient souvent de son pédoncule et des résidus de poussière. Étant donné que les aubergines ont besoin de beaucoup de feuilles pour croître, retirer le pédoncule et bien laver le tout est crucial. Pour éviter de transmettre l'amertume, lavez-vous bien les mains après avoir manipulé ce légume.
