Plongée au cœur de l'art culinaire d'Alléno au restaurant 1947, Cheval Blanc.
Le Cheval Blanc, joyau de Courchevel 1850, a ouvert ses portes pour la saison hivernale. Ce Palais des neiges, prisé par les célébrités, offre un cadre idyllique pour apprécier la gastronomie française. Ici, luxe rime avec authenticité et exclusivité. Les matériaux nobles et les œuvres contemporaines créent une ambiance chaleureuse, propice à l'évasion.
Yannick Alléno, reconnu pour son audace culinaire, a fait du 1947, un lieu d'expérimentation où il redéfinit les codes de la gastronomie. Annonçant son départ du Meurice, il s'est engagé à proposer une cuisine épurée et sublimée, positionnant le restaurant comme un pionnier de la gastronomie moderne.
L'alchimie des saveurs
À travers ses créations, Alléno s'inspire du monde du vin, explorant les textures et arômes des ingrédients. De la cuisson au sous-vide à la distillation, chaque plat conçu révèle l'âme des ingrédients et offre des expériences gustatives inédites. Comme un alchimiste, il marie habilement saveurs et textures pour créer des plats aussi beaux que savoureux.
Service et esthétisme
Au 1947, le service devient une véritable chorégraphie. Alléno et sa brigade placent l'expérience client au cœur de leur démarche, alliant tradition et modernité. La mise en scène des plats, parfaitement orchestrée, fait de chaque dîner une expérience mémorable, où chaque détail compte, du bouillon servi dans des bols en porcelaine à la perfection des températures des mets.
Après-ski à Cheval Blanc
Un bien-être total
Après une journée sur les pistes, profitez d'un soin au spa, alliant luxe et relaxation. Le modèle d’hivernal de Guerlain n’oublie pas la douceur et l’hydratation, promettant une régénération tout en douceur.
Un moment convivial au bar
Proche du crépitement de la cheminée, le bar se transforme en lieu de rencontre. Savourez des cocktails signature comme le Cheval Blanc, un mélange sophistiqué de vodka, génépi et jus de pomme. Une invitation à la convivialité en toute élégance.
