La quiche lorraine est un incontournable de la gastronomie française. Toutefois, elle peut être assez riche en matières grasses. Pour cette recette, nous allons opter pour une version allégée, utilisant du fromage frais afin d'obtenir une belle texture crémeuse tout en réduisant les calories. Suivez ces étapes simples pour concocter une quiche à la fois goûteuse et équilibrée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de fromage frais
- 100 millilitres de crème légère
- 3 œufs
- 100 grammes de lardons
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage frais et la crème légère jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajoutez les lardons au mélange, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Étape 5
Versez la préparation sur la pâte et lissez-la à l'aide d'une spatule.
Étape 6
Enfournez la quiche pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
Étape 7
Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une option végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des épinards frais.
Accords mets-vins
Cette quiche s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec tel qu'un riesling ou un chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs crémeuses du fromage frais.
La quiche lorraine prend ses racines dans la région de Lorraine en France. Traditionnellement, elle est composée de crème, d'œufs et de lardons, mais notre version allégée permet de savourer ce plat emblématique sans culpabilité.
