L'alliance exquise entre framboises acidulées et pistaches croquantes fait de cette tarte un délice inégalé. Son croustillant de pâte aux pistaches et son cœur fondant séduiront sans aucun doute vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de pistaches non salées
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de sucre glace
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 200 grammes de framboises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Mixeur
- Moule à tarte
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mixez les pistaches pour obtenir une fine poudre.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de pistaches, le sucre en poudre et une pincée de sel.
- Incorporez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez un œuf et mélangez jusqu'à former une boule. Étalez la pâte dans le moule.
- Pour la garniture, combinez la poudre d’amandes, le sucre glace et les deux œufs restants, puis versez sur la pâte.
- Disposez les framboises sur la garniture.
- Enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus raffinée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre garniture.
Accord boisson
Cette tarte s’associe délicieusement avec un thé vert léger qui met en valeur la fraîcheur des framboises.
En savoir plus
Originaire de la gastronomie française, la tarte framboises et pistaches est une variante créative de la traditionnelle tarte amandine, mettant en avant l'harmonie entre le fruit et la noix.
