La soupe aux œufs, une spécialité chinoise réconfortante, rapide à préparer et économique, fait le bonheur des gourmets. Apprenez à concocter ce plat addictif en un clin d'œil !
Appelée egg drop soup en anglais, cette soupe est un bouillon savoureux dans lequel des œufs battus sont délicatement incorporés. Bien qu'elle puisse sembler atypique, la magie de cette recette réside dans sa simplicité et son goût réconfortant. Si elle connaît un tel succès sur les réseaux, c'est parce qu'elle est à la fois rapide à préparer, moins coûteuse et d'une délectable saveur. En à peine 5 minutes, vous pourrez déguster ce plat incontournable de la cuisine chinoise. Voici la recette interprétée par le chef Diego Alary.
Ingrédients pour préparer la soupe aux œufs du chef Diego Alary
Pour cette recette rapide, le chef opte pour un bouillon de volaille, mais un bouillon végétal peut également convenir.
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
- 4-5 tours de poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 poignée d'oignons nouveaux ciselés
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 œufs battus
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 piment doux
Étapes pour réaliser la soupe aux œufs du chef Diego Alary
Prenez une grande casserole, un bol et une spatule ou des baguettes pour mélanger les œufs.
- Faites chauffer le bouillon dans la casserole et incorporez le sel, le poivre, l'ail en poudre et les oignons nouveaux ciselés.
- Dans un bol, combinez la maïzena et l'eau, puis ajoutez ce mélange au bouillon pour lier la préparation.
- Incorporez délicatement les œufs battus dans le bouillon chaud. En remuant délicatement avec une spatule ou des baguettes en effectuant des mouvements circulaires, vous obtiendrez des rubans d'œufs plutôt qu'une soupe brouillée.
Finalisez votre plat avec la sauce soja, les feuilles de coriandre fraîche et le piment doux ciselé. Et voilà, c'est prêt à savourer !
