Vous prévoyez une délicieuse soupe pour votre prochain repas ? Excellent choix ! Pour une touche savoureuse et originale, optez pour un granola salé en remplacement des croûtons habituels. Voici une recette facile à réaliser, partagée par la diététicienne Pauline Legaud-Van de Vyver, également connue sous le nom de @la_cuisine_d_achille.
Une alternative saine pour accompagner vos soupes
Dans nos précédents articles, nous avons exploré des recettes pratiques, y compris un granola express sans cuisson. Cette fois-ci, nous vous proposons une recette de granola salé qui enrichit vos soupes de manière saine. Grâce à la présence de graines oléagineuses, ce granola vous permet de substituer les croûtons de pain tout en ajoutant une texture croustillante et nutritive.
Ingrédients et préparation
Ingrédients :
- 100 g d’avoine
- 60 g de riz soufflé
- 60 g de graines de courge
- 60 g de graines de tournesol
- 80 ml d’aquafaba (jus de pois chiche) ou 1 blanc d’œuf
- 50 ml d’huile de noisette grillée (ou olive ou sésame grillé)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 pincée de gros sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, combinez les graines (sauf le riz soufflé).
- Dans un autre bol, mélangez l'aquafaba (ou le blanc d'œuf), l’huile et le sirop d’érable.
- Versez le mélange liquide sur les graines et mélangez bien.
- Disposez ce mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- À la sortie du four, mélangez avec le riz soufflé et du gros sel.
Utilisations variées du granola salé
Un détail savoureux à noter : la diététicienne partage qu'elle utilise également ce granola dans des desserts. En effet, il peut agrémente subtilement un fromage blanc ou une compote de pommes. Pour en savourer toute la richesse, assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le servir.
Conservation optimale du granola salé
Si jamais vous ne finissez pas tout d'un coup, pas de panique ! Rangez-le dans une boîte hermétique ou dans un bocal en verre bien fermé à température ambiante. Ainsi, il pourra se conserver jusqu'à trois semaines.
