La tablette de chocolat Dubaï fait sensation sur TikTok et dans nos cuisines ! Le chef Norbert Tarayre s'approprie cette tendance et propose une recette maison d'une simplicité déconcertante. Alliant chocolat, kadaïf et pistache, elle saura séduire tous les gourmands. Voici les étapes à suivre pour réaliser cette douceur incontournable.
Une tendance incontournable
On ne peut plus passer à côté de la tablette de chocolat Dubaï, devenue virale et qui fait fondre les amateurs de sucré à travers le monde. Disponible dans nos supermarchés, elle a suscité de nombreux émois. Récemment, Voici a même évalué les différentes références disponibles en France pour vous orienter vers les meilleures options. Mais bonne nouvelle, grâce à Norbert Tarayre, vous pouvez également réaliser cette délice chez vous.
La recette du chef en détail
Ingrédients :
- 200 g de chocolat au lait ou noir
- 50 g de pâte de pistache
- 30 à 50 g de pâte de kadaïf
- 20 g de beurre
- Sucre glace
- Pistaches concassées
- Une pincée de sel
Préparation :
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie dans un saladier posé sur une casserole d'eau frémissante.
- Dans un grand bol, défaites délicatement les fils de kadaïf, ajoutez le beurre fondu et le sucre glace, puis mélangez pour bien enrober.
- Etalez le mélange sur une plaque et enfournez à 180 °C pour 10 minutes, jusqu'à obtention d'une texture croustillante.
- Pendant ce temps, concassez les pistaches et mélangez-les avec la pâte de pistache et une pincée de fleur de sel dans un saladier.
- Une fois le chocolat bien fondu, badigeonnez l'intérieur de votre moule d'une fine couche à l'aide d'un pinceau en silicone. Placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
- Incorporez le kadaïf tiédi à la préparation de pistache et mélangez soigneusement. Réservez cette garniture au frais.
- Quand le chocolat a durci dans le moule, remplissez-le avec le mélange pistache-kadaïf, lissez le tout puis versez le reste de chocolat fondu pour refermer la tablette.
- Remettez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit bien dur. Démoulez délicatement votre tablette Dubaï et savourez sans attendre.
