Les courgettes, la feta et la menthe s'allient pour créer un gratin irrésistible. Laurent Mariotte vous propose une recette estivale simple à préparer, qui ravira vos convives lors des chaudes journées d'été.
Les plats réconfortants ne sont pas réservés à l'hiver ! Les gratins en sont un parfait exemple, combinant la richesse du fromage et de la crème avec des légumes de saison. Sur son site, Laurent Mariotte nous présente sa délicieuse recette de gratin aux courgettes, feta et menthe. Pour finir votre repas en beauté, n'oubliez pas ses succulentes tartelettes au chocolat blanc et aux abricots ou la fameuse fraise Melba !
La recette du gratin d'été à la courgette, à la feta et à la menthe
Préparez-vous à déguster un plat qui évoque les douceurs du soleil, à savourer seul ou en accompagnement parfait de vos grillades.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 courgettes fines
- 300 g de feta
- 1 poignée de feuilles de menthe séchée ou une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- 1 dl d'huile d'olive
- Sel gris fin
- 1 pincée de piment d'Espelette
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Lavez les courgettes puis tranchez-les en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes avec un peu de sel et le piment d'Espelette.
- Ajoutez l'huile d'olive et incorporez les feuilles de menthe, soit séchées, émiettées entre vos doigts, soit fraîches, finement ciselées. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
- Émiettez la moitié de la feta au fond d'un plat à gratin et disposez les courgettes en rosace, bien serrées.
- Recouvrez avec le reste de feta émiettée. Enfournez pendant 40 minutes et servez chaud ou tiède.
Gratin d'été : inspirations gourmandes
Les légumes estivaux comme les tomates, poivrons, aubergines et courgettes se prêtent merveilleusement aux gratins. Que ce soit en mode ratatouille avec du fromage gratiné ou en version crémeuse, les possibilités sont infinies.
Osez le gratin de courgettes au fromage de brebis, ou un gratin d'aubergines à la mozzarella pour un repas consistant. Pour une touche délicieuse, essayez le gratin de ravioles aux courgettes et saumon. Laissez-vous également séduire par un mélange de légumes aux épices et herbes pour rehausser vos plats estivaux.
