Une interrogation surprenante vient de l’Australie : pourquoi sommes-nous si attachés aux chips ? Des chercheurs de l'université de Deakin ont exploré cette question. Leur constat est sans appel : c'est le sel qui alimente notre addiction, bien qu'il ne soit pas bénéfique pour notre santé.
Parfaites pour l’apéritif, incontournables devant un match de foot ou lors d'une soirée séries, les chips apportent du croquant et de la saveur. Ils s'accompagnent à merveille de guacamole, de sauce tartare ou encore de sauces épicées.
Pour en comprendre l'attrait, les scientifiques ont mené une expérience auprès de 48 volontaires, hommes et femmes, qui ont dégusté plusieurs variétés de chips aux saveurs et recettes différentes. La conclusion est frappante : l'addiction aux chips augmente avec la quantité de sel, une hausse de la consommation de 11 % a été observée pour les variétés les plus salées.
les dangers de la consommation excessive de sel
Cependant, un problème majeur demeure : l'excès de sel n'est pas sans conséquences sur notre santé. L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande une consommation ne dépassant pas 5 grammes par jour, alors qu'en France, nous en consommons en moyenne 8 grammes, et certaines personnes peuvent atteindre 12 grammes quotidiennement.
Cette surconsommation peut engendrer une multitude de problèmes de santé, tels que l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques ou le diabète. De plus, le sel pourrait jouer un rôle dans le développement de troubles osseux comme l'ostéoporose. Il est également à noter qu'une étude de la Harvard Medical School en mai 2013 a établi qu'un simple paquet de chips équivalait à 5 litres d'huile. Étonnant, n'est-ce pas ?
des alternatives saines aux chips
Alors, comment réduire notre consommation de chips salées ? Une excellente option consiste à se tourner vers des chips de fruits ou de légumes. Cuisiner ces alternatives est très simple : il suffit de trancher finement vos ingrédients préférés comme des pommes ou des carottes, puis de les déshydrater au four à 60 °C pendant quelques heures. Sinon, pensez aux dips, tels que des mini-légumes croquants accompagnés d'une sauce au fromage blanc à 0 % de matières grasses. Une façon légère et diététique de grignoter !
