Vous êtes en quête d'une idée simple pour le dîner avec deux filets de poulet ? Transformez-les en escalopes de poulet au parmesan, une recette à la fois savoureuse et rapide à préparer. Ce plat élève votre dîner à la hauteur d'un bon restaurant italien.
Pas d'inspiration pour le repas de ce soir ? Avec des filets de poulet, du parmesan et de la chapelure, vous avez tous les ingrédients nécessaires pour concocter une version alléchante de l'escalope milanaise. Bien que la viande de veau soit traditionnellement utilisée, le poulet offre un goût tout aussi délicieux. Ces escalopes de poulet au parmesan évoqueront des souvenirs de vos voyages en Italie ou de repas avec des amis d'origine italienne. Si vous n’en avez jamais goûté, préparez-vous à apprécier le croustillant et la richesse de la panure.
Une recette à petit prix pour se faire plaisir au dîner
Un bon repas ne nécessite pas forcément de débourser une fortune. Avec un peu d’ingéniosité, vous pouvez régaler vos papilles sans vous ruiner. Les escalopes de poulet au parmesan en sont un parfait exemple : le poulet est une viande abordable, le parmesan est souvent dans nos réfrigérateurs et une baguette de pain rassis suffit pour la panure. Avec ces ingrédients à faible coût, vous pouvez éblouir toute la famille sans effort. Petit prix, mais effet garanti !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- Sel et poivre
- Ail en poudre
- Un peu de farine
- 2 œufs
- Un peu de lait
- 80 g de chapelure panko
- 30 g de parmesan
- Quelques brins de persil frais
- Un peu d'huile végétale pour la cuisson
Étapes de la recette :
- D'abord, placez un peu de farine dans une assiette.
- Dans une autre assiette, cassez les œufs et battez-les avec un peu de lait, de sel et de poivre.
- Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure panko et le parmesan. Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien.
- Faites chauffer de l'huile végétale à feu moyen-vif dans une poêle.
- Tout en attendant que l'huile chauffe, panez les escalopes : trempez-les d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, et terminez par la panure.
- Une fois l'huile chaude, placez-y les escalopes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Déposez les escalopes sur du papier absorbant avant de servir.
Pourquoi la panure ne tient-elle pas ?
Il arrive que la panure ne tienne pas bien lors de la cuisson. Cela peut être dû à une viande trop froide ou humide. Pour y remédier, sortez le poulet du réfrigérateur à l'avance et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Cela garantit que la panure adhère parfaitement.
