Ce festival musical, très attendu, prend un nouveau tournant en excluant la viande et le poisson de sa restauration. Voici tout ce qu'il faut savoir sur cet événement engageant et festif.
Préparez-vous pour un événement inoubliable du 2 au 4 juin 2023 à Paris, lors du festival We Love Green. Ce festival, qui annonce une programmation riche avec des artistes tels qu'Orelsan et Bon Iver, attend 120 000 festivaliers. Pour les régaler, un Food Court accueillera chaque année des stands rigoureusement sélectionnés par un jury. Pour la première fois, seul un menu végétarien sera proposé.
Un choix écoresponsable pour We Love Green
Cette année, le festival franchit un nouveau cap en devenant entièrement végétarien. Les 55 stands qui proposeront des plats aux spectateurs sont tenus de respecter un certain cahier des charges. En plus de privilégier des produits locaux, bio et de saison, l'événement impose désormais que tous les mets soient végétariens. Ainsi, les viandes et poissons ne seront pas disponibles à la vente lors de cette onzième édition. De plus, le festival s'engage à utiliser uniquement de la vaisselle compostable.
Des plats audacieux à la carte
La sélection des restaurants qui occuperont les stands cette année repose sur un jury renouvelé. Les membres doivent non seulement rechercher des projets cohérents mais aussi favoriser ceux qui proposent une "cuisine végétale originale, à partir de produits de saison et locaux". Parmi eux, Claire Vallée, cheffe du premier restaurant vegan étoilé, et Hugo Roellinger, chef doublement étoilé, tous deux ravis de relever ce défi pour nourrir une grande foule dans un esprit festif.
Les menus des stands pourront inclure des produits laitiers ou des œufs, mais uniquement d'origine française. L'idée est que 80% des ingrédients viennent de l'hexagone, le reste étant sourcé aussi près que possible. L'objectif final est de réduire les émissions de carbone de jusqu'à 70% par rapport aux années précédentes, tout en servant 130 000 plats durant le festival.
