Avec cette tarte bourdaloue préparée en un quart d'heure, il n'est même pas nécessaire de couper les poires ! La cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec a su élaborer un dessert à la fois rapide et savoureux.
L'importance du temps en cuisine
Vainqueur de Top Chef et directrice de brigade lors de son retour, Stéphanie Le Quellec sait que chaque minute compte en cuisine. Si votre défi quotidien est de concocter des plats maison malgré un emploi du temps chargé, cette tarte bourdaloue express est la solution idéale, prête en seulement 15 minutes.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette délicieuse tarte bourdaloue, la cheffe propose les éléments suivants :
- 10 mini-poires, de préférence de la variété Louise-Bonne d'Avranches
- 300 g de sucre en poudre
- ½ gousse de vanille
- 1 pâte brisée
- Beurre pour le moule
Pour la crème d'amande :
- 70 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou
- 80 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
Préparation rapide de la tarte
1. Dans une casserole, versez 1 litre d'eau, le sucre et la demi-gousse de vanille grattée. Portez le tout à ébullition. Épluchez délicatement les mini-poires tout en gardant leurs pédoncules. À l'aide d'un couteau, retirez les cœurs et les pépins, puis plongez-les dans le sirop pendant 15 minutes à feu doux.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Dans un bol, fouettez le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporez la poudre d'amandes et l'œuf, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
4. Étalez la pâte dans un moule, répartissez la crème d'amande, puis ajoutez les poires égouttées, en les enfonçant légèrement. Enfournez pour 40 minutes.
5. Laissez refroidir avant de déguster. Servez à température ambiante en découpant des parts avec un couteau à pain.
En seulement 15 minutes, il est possible de se régaler avec cette tarte bourdaloue, sans nécessiter de préparation longue ou de mises en œuvre complexes.
