Pour un apéro convivial, il est parfois difficile de trouver l’inspiration. Cette recette de bricks à la courgette, au chèvre et au chorizo est non seulement délicieuse, mais elle disparaît en un rien de temps !
Les bricks, croustillantes et adaptables, sont parfaites pour l'apéritif, se déclinant en chaussons ou triangles. Nous avons déniché une version très gourmande, créée par la talentueuse Marine Garcia.
Étapes de la recette des bricks
Pour débuter, coupez la courgette et le chorizo en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec une pincée de fleur de sel, du poivre, du persil et de la menthe pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le chèvre frais découpé en morceaux et laissez fondre le fromage avant de retirer du feu et de laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant du yaourt grec avec de la menthe et du persil hachés, ainsi que de la fleur de sel et du poivre. Une fois la préparation tiédie, prenez une demi-feuille de brick, ajoutez un peu de farce, puis roulez et fermez vos bricks. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Dans une poêle, chauffez un bon fond d’huile et faites dorer les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez également les cuire au four pour une version plus légère. Parsemez d'herbes fraîches avant de servir.
Variétés de bricks à tester
Pour varier les plaisirs, pensez aux bricks au fromage de feta, aux samoussas au poulet et à la coriandre, ou à ceux aux épinards. Une autre idée estivale ? Des bricks à la ricotta et aux tomates séchées. Faites revenir les courgettes avec de l'ail dans de l'huile d'olive, puis associez-les à la ricotta, du basilic et des tomates séchées pour une farce savoureuse.
Disposez généreusement cette préparation sur des feuilles de brick, refermez en rectangles et dorez-les à la poêle. Servez avec une sauce au yaourt, agrémentée de graines de grenade et de menthe fraîche.
