Alors que le printemps pointe le bout de son nez, il est temps de savourer une recette réconfortante : le gratin de gnocchis au mont d'or. Ce plat gourmand est parfait pour conclure les froides journées d'hiver.
Les gnocchis, véritables stars de la cuisine italienne, peuvent être préparés de façon créative. La cheffe culinaire connue sous le nom d'À Table Les Gros ! sur Instagram, propose une recette savoureuse qui promet de séduire les papilles. Pour ceux qui souhaitent se lancer dans la confection maison des gnocchis, voici quelques astuces indispensables.
La recette du gratin de gnocchis
Pour réaliser ce gratin, commencez par faire revenir des lardons dans une poêle chaude. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez. Ensuite, faites cuire les gnocchis selon les indications de l'emballage. Beurrez un plat à gratin, puis disposez les gnocchis cuits à l'intérieur. Dans une casserole, faites chauffer de la crème fraîche avec du mont d'or coupé en morceaux, en n’oubliant pas d’assaisonner avec du poivre. Préchauffez votre four à 180 °C. Incorporez les lardons à la crème, mélangez bien, puis versez la préparation sur les gnocchis. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Comment réaliser soi-même ses gnocchis ?
Réaliser vos propres gnocchis à la maison est simple, à condition de choisir les bonnes pommes de terre, comme les variétés ratte ou agria. Disposez-les sur une plaque avec du gros sel, et privilégiez la cuisson au four pour éviter l'humidité. Enfournez à 200 °C pendant environ 1 heure. Une fois cuites, épluchez et écrasez les pommes de terre. Ajoutez des jaunes d'œufs, un peu de farine et du sel. Formez de petites boules et pour les façonner, utilisez le dos d'une fourchette pour créer des stries. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les et savourez-les simplement avec de l'huile d'olive et du parmesan, ou faites-les revenir dans du beurre avec un peu de leur eau de cuisson pour leur donner encore plus de goût.
