Vous avez des pommes de terre cuites restantes après un repas ? Ne les jetez pas ! Transformez-les en plats délicieux grâce à ces recettes originales. Voici cinq idées pour réinventer vos pommes de terre déjà cuites.
1. Croquettes de pommes de terre au jambon cru
Un moyen savoureux de réutiliser vos restes. Pour cela, rassemblez :
- 800 g de pommes de terre cuites
- 4 tranches de jambon cru
- 20 cl de lait entier
- 2 échalotes
- Quelques brins de persil frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de muscade
- Du sel et du poivre
Commencez par réduire les pommes de terre en purée. Faites dorer les échalotes dans un peu d’huile d’olive avant d’incorporer le jambon coupé, la muscade, le persil, le sel et le poivre à la purée. Formez des boules, aplatissez-les, et faites-les dorer à la poêle avec de l’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque côté. Servez chaud.
2. Salade de patates
Pour une salade fraîche et savoureuse, mélangez mayonnaise et yaourt ou crème fraîche. Ajoutez des herbes fraîches, du sel, du poivre et une échalote émincée. Coupez les pommes de terre en cubes ou en lamelles et incorporez-les le tout dans un saladier. Servez cette entrée accompagnée d’une salade verte et d’œufs durs ou de jambon cru.
3. Tortilla espagnole
Pour un plat estival, la tortilla est une excellente option. Rassemblez :
- 3 ou 4 pommes de terre cuites
- 8 œufs
- 1 oignon
- Du sel et du poivre
- De l’huile d’olive
Épluchez et émincez l’oignon. Coupez les pommes de terre en cubes et chauffez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive. Battez les œufs et mélangez-les avec les pommes de terre et l’oignon. Versez le mélange dans la poêle huilée et faites cuire pendant environ 5 minutes à feu doux de chaque côté. Bon appétit !
4. Hachis parmentier
Pour un hachis parmentier simplifié, procurez-vous :
- 300 g de purée de pommes de terre
- 400 g de viande hachée
- 30 g de beurre
- 2 tomates fraîches
- 60 g de fromage râpé
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- Du sel et du poivre
- Des herbes de Provence
Faites revenir l’ail et l’oignon dans le beurre, ajoutez les tomates et la viande hachée, puis incorporez le sel, le poivre et les herbes. Une fois le mélange préparé, incorporez le jaune d’œuf, disposez-le sur la purée dans un plat à gratin, parsemez de fromage et faites gratiner au four à 200 °C.
5. Pommes de terre farcies au thon et à l’emmental
Pour cette recette, épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Creusez-les délicatement. Mélangez le thon égoutté avec de la moutarde douce, de la crème fraîche, du sel, du poivre et une cuillère de mayonnaise. Incorporez quelques herbes et la chair des pommes de terre. Remplissez vos moitiés de pommes de terre avec ce mélange et saupoudrez d’emmental râpé. C’est prêt à être dégusté !
