Pour un repas sain et rapide, le pavé de saumon est une option de choix. L'influenceuse Lou Elsener partage une recette simple et légère de sauce tartare pour l'accompagner.
Cuisiner au quotidien peut parfois sembler un défi, mais préparer un plat équilibré et délicieux ne doit pas être compliqué. Le saumon est une excellente solution, car il est simple et rapide à cuire. Ce poisson est connu pour ses oméga 3, un acide gras bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Cependant, sa valeur nutritionnelle peut être diminuée si on l’accompagne de sauces industrielles trop riches. Lou Elsener suggère de le préparer de manière simple, avec une sauce tartare allégée qui ne compromet pas les saveurs.
La sauce tartare légère et facile
Pour réaliser cette sauce tartare légère, procédez comme suit : commencez par ciseler de la ciboulette et une échalote. Coupez deux cornichons en rondelles. Dans un bol, mêlez deux cuillères à soupe de yaourt grec ou de fromage blanc avec la ciboulette, l’échalote, une cuillère à café de câpres, et une cuillère à café de moutarde. Mélangez le tout pour obtenir une sauce tartare allégée.
Comment bien cuire un pavé de saumon
Salez le pavé et chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre. N'hésitez pas sur la matière grasse, elle est essentielle pour une cuisson réussie. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez une gousse d'ail épluchée et quelques brins d’aneth, puis saisissez le pavé côté peau. Lou Elsener recommande de griller les deux côtés pour plus de saveurs. Pendant la cuisson, arrosez le pavé avec la matière grasse pour le parfumer. Servez le saumon avec sa sauce tartare et quelques asperges pour une touche printanière. Un filet de miel pour finaliser le plat ajoutera une note sucrée délicate.
