L été approche, apportant avec elle la saison des apéros en plein air avant les barbecues et les salades estivales. C est le moment idéal pour inviter des amis à l’improviste. Un apéro de dernière minute ne doit pas rimer avec banalité. Il existe de nombreuses manières de se surpasser avec des ingrédients simples que l’on trouve dans nos cuisines ou nos supérettes. Préparer des en-cas savoureux à moindre coût, rapide et sans trop d’effort, c’est possible !
Voici quelques suggestions de recettes simples, économiques et rapides à concocter pour ravir vos convives ou simplement vous faire plaisir lors d’un apéro dinatoire.
1 - Feuilletés au fromage
Rien de plus simple et efficace pour offrir à vos invités des petites bouchées savoureuses.
Prenez une pâte feuilletée (à garder toujours sous la main pour les imprévus), déroulez-la et découpez des petits morceaux selon votre préférence. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Pour leur donner une belle couleur dorée, badigeonnez-les d un peu de lait ou de jaune d’œuf et parsemez de fromage râpé de votre choix. Vous pouvez aussi ajouter quelques graines pour plus de saveur. Enfournez à 220 °C pendant 10 minutes en surveillant la cuisson. Laissez refroidir quelques instants avant de servir. Un succès assuré !
2 - Guacamole
Le guacamole est un incontournable qui fait toujours sensation. Pour réaliser ce classique mexicain inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, écrasez un avocat, puis incorporez une tomate et un oignon en dés. Ajoutez un peu de sel, du piment (frais ou en sauce), de la coriandre et le jus d’un citron. En moins de cinq minutes, vous avez un dip qui accompagne parfaitement chips et nachos.
3 - Houmous
Dans le même registre, le houmous est une tartinade qui plaît énormément. Bien que sa préparation nécessite un mixeur pour réduire les pois chiches en purée, le processus reste aisé. Mixez des pois chiches égouttés avec du tahini, de l’ail, de l’huile d’olive, du jus de citron et du sel. Disposez le tout dans un bol et ajoutez un soupçon de cumin. Parfait pour tremper des légumes ou du pain pita.
4 - Tapenade
Embarquez vos invités en Provence avec cette délicieuse tartinade. Mélangez 200 g d olives noires dénoyautées, 5 filets d’anchois, quelques câpres, de l’huile d'olive et de l’ail dans le mixeur. Étalez votre tapenade sur du pain grillé et ajoutez des herbes de Provence pour une touche aromatique délicieuse.
5 - Jambon de pays et melon
Mélangez des tranches de melon mûr et de jambon de pays pour une association sucrée-salée irrésistible. Pour une présentation élégante, vous pouvez les couper en dés et les enrouler de jambon, ou simplement disposer une tranche de jambon sur chaque morceau de melon. Un petit ajout de tomates cerises et de billes de mozzarella pourra rehausser le tout.
6 - Oeufs mimosa
Ces œufs durs farcis de mayonnaise et de jaunes d'œufs sont un coup de cœur des apéros. Préparez une mayonnaise maison ou utilisez une mayonnaise du commerce, mélangez les jaunes avec cette sauce et un peu de ciboulette, puis garnissez les blancs. Une touche raffinée qui ne manquera pas d’impressionner.
7 - Gougères
Pour un goût bourguignon, préparez des gougères. Mélangez de la pâte à choux avec du fromage pour un en-cas irrésistible. Faites fondre du beurre, ajoutez de l’eau et de la farine, incorporez ensuite des œufs et, enfin, du fromage râpé. Formez des petites boules et enfournez pendant environ 30 minutes. Parfait pour l’apéro !
8 - Baba ganoush
Ce dip à base d’aubergines grillées est une alternative au houmous. Faites cuire vos aubergines au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis mélangez la chair avec du tahini, du jus de citron, de l’ail et de l’huile d’olive pour obtenir une délicieuse tartinade.
