Le clafoutis aux cerises est un classique de la pâtisserie française, où la simplicité rencontre la délicatesse. Cette version rapide promet un moment de partage agréable, que ce soit en famille ou entre amis. Facile à réaliser, ce dessert met à l’honneur les cerises, ces fruits estivaux, pour un goûter à la fois savoureux et réconfortant. Voici comment régaler vos proches en quelques étapes simples.
Temps total : 50 minutes (préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes)
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de cerises en conserve
- 70 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Fouet
- Saladier
Préparation
• Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à gâteau avec les 20 grammes de beurre.
• Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
• Étape 3
Incorporez la farine en pluie tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux.
• Étape 4
Ajoutez le lait concentré non sucré, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
• Étape 5
Disposez les cerises égouttées au fond du moule. Versez délicatement la pâte par-dessus en veillant à bien recouvrir les fruits.
• Étape 6
Mettez au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et qu'une lame de couteau en ressorte propre.
• Étape 7
Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d'amandes à votre pâte. Cela apportera une note de saveur délicate à votre clafoutis.
Accords mets et boissons
Pour accompagner votre clafoutis aux cerises, optez pour un thé blanc délicatement parfumé ou une infusion de fleurs d’hibiscus, qui mettront en valeur la douceur de ce dessert.
Le clafoutis est un dessert originaire de la région limousine, généralement préparé avec des cerises. Son nom est dérivé de l'occitan 'clafotís', lui-même issu du mot 'clafir' signifiant 'farcir'. Ce dessert rustique a conquis les cœurs à travers la France grâce à sa simplicité et son goût authentique.
