Souvent présentes dans les rayons diététiques, les galettes de riz soufflé semblent être un choix judicieux pour ceux qui souhaitent surveiller leur ligne. Cependant, leur réputation de légèreté est peut-être trompeuse. Le nutritionniste Raphaël Grüman se penche sur cette question dans une vidéo récente sur TikTok.
Des galettes à l'index glycémique préoccupant
Le processus de fabrication des galettes de riz alerte le nutritionniste. En effet, le riz est extrudé, une méthode qui augmente leur index glycémique. Cela signifie que ces galettes peuvent provoquer une élévation rapide de la glycémie. Quand le sucre dans le sang grimpe soudainement, il déclenche une réaction inverse, entraînant hypoglycémie et fringales. Par conséquent, les personnes qui consomment ces galettes sont souvent prises de nouvelles envies de grignotage, ce qui peut accroître le risque de prise de poids.
Faites le bon choix de galettes
Toutefois, toutes les galettes ne se valent pas. Grüman souligne que celles à base de riz complet, par exemple, conservent leur teneur en fibres, ce qui peut ralentir l'absorption du sucre dans le sang, diminuant ainsi l'impact sur la glycémie. Il met également en garde contre les variations recouvertes de chocolat, qui combinent les effets négatifs du chocolat sucré et des galettes de riz.
En conclusion, si vous ressentez un petit creux, optez pour des en-cas sains, mais veillez surtout à composer vos repas avec des aliments rassasiants pour réduire le besoin constant de grignoter.
