Ni dessalage ni cuisson interminable, cette version simplifiée du petit salé promet une préparation rapide. Laissez-vous guider par une recette prête en seulement 30 minutes.
Traditionnellement, le petit salé nécessite un long processus : dessalage de la viande pendant 2 heures, suivi de 2 heures de cuisson. Ce plat emblématique, originaire d'Auvergne, composé de lentilles, de saucisses et d'autres délicatesses, peut sembler difficile à réaliser. Mais Hugo, connu sous le pseudo @Whooghy's sur les réseaux sociaux, nous présente une alternative rapide et savoureuse : les lentilles-saucisses express.
Ingrédients pour les lentilles-saucisses express
Pour régaler au moins 2 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 saucisse de Morteau d’environ 20 cm
- 250 g de lentilles
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 branche de thym
Préparation des lentilles-saucisses express
Pour gagner du temps, tous les ingrédients sont cuisinés dans une seule cocotte, réduisant ainsi le temps de cuisson et la vaisselle.
- Hachez finement la gousse d’ail et découpez l’oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
- Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive pendant environ 3 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Incorporez les lentilles, ajoutez le bouillon de légumes et la saucisse de Morteau. La saucisse, en cuisant, libère toutes ses saveurs. Ajoutez la branche de thym, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, tranchez la saucisse et servez dans une assiette creuse, accompagnée d’une cuillère de moutarde. Une véritable régalade qui saura convaincre vos convives !
À noter : il n’est pas nécessaire de piquer la saucisse pendant la cuisson. Ainsi, vous êtes assuré qu’elle conservera tout son moelleux et ne risque pas d’exploser.
En un temps record de 30 minutes, vous obtenez un plat rustique et savoureux. Une preuve que même les recettes de nos grands-mères peuvent s’adapter à nos rythmes modernes sans perdre leur charme. Entre lentilles fondantes et saucisse moelleuse, cette version express du petit salé saura séduire vos papilles sans vous faire passer des heures en cuisine.
