Avec l'arrivée des fraises, il est temps de se faire plaisir ! Rien de tel qu'un dessert savoureux pour en profiter : une célèbre créatrice culinaire a récemment partagé sur Instagram sa recette de crumble fraises-pistaches.
La saison des fraises a enfin débuté et il est essentiel d'en profiter pour préparer des plats qui raviront votre famille. Que diriez-vous d'un tiramisu express ou de tartelettes aux fraises ? Pour une variante gourmande du crumble traditionnel aux pommes, optez pour cette recette printanière. La talentueuse créatrice, connue sous le nom de Thedailysaby, a révélé à ses 180 000 abonnés sa version du crumble de fraises aux pistaches, à la fois facile à préparer et irrésistiblement délicieuse.
Le crumble fraises et pistaches : une recette alléchante
Commencez par découper 250 g de fraises en morceaux et placez-les dans un plat adapté au four. Ensuite, réduisez 35 g de pistaches en poudre à l'aide d'un mixeur et ajoutez-les dans un saladier. Incorporez 35 g de poudre d'amandes, 50 g de farine de blé, 40 g de beurre ramolli et 30 g de sucre vanillé, si vous le souhaitez. Mélangez avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Répartissez ce mélange sur les fraises et enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de déguster. Petit conseil : “Ne jetez pas les queues de fraises, elles font un excellent sirop cru !”
Créer un sirop cru avec les queues de fraises
Pour maximiser l'utilisation de vos fraises, pensez à réaliser un sirop cru. Rincez les queues de fraises et placez-les dans un bocal. Ajoutez 100 g de sucre pour 250 g de queues, puis laissez macérer au réfrigérateur pendant quelques jours. N'oubliez pas de secouer le bocal régulièrement. Au terme de cette période, vous obtiendrez un sirop parfumé grâce à l'extraction des jus. Filtrez le mélange pour ne conserver que le sirop.
Bien choisir vos fraises : nos astuces
Pour savourer des fraises à la saveur authentique, privilégiez leur saison, de avril à juin. Certaines variétés sont encore disponibles en automne. Lorsque vous choisissez vos fraises, vérifiez leur aspect : elles doivent être d'un rouge uniforme, avec des queues vertes bien accrochées. Si elles n'ont pas d'odeur, elles ne sont probablement pas mûres. Les circuits courts et les marchés sont à privilégier pour une qualité optimale. N'oubliez pas de les consommer rapidement pour éviter qu'elles ne pourrissent.
