Découvrez l'histoire inspirante de Christophe Bacquié, un chef qui change de cap en ouvrant sa propre auberge en 2023.
- Son parcours
- Le Mas des Eydins
- Sa cuisine méditerranéenne
Christophe Bacquié est bien plus qu'un chef trois étoiles, il est un acteur de la gastronomie responsable. Célèbre pour son établissement à l'Hôtel du Castellet, il a récemment décidé de prendre un nouveau tournant en ouvrant Le Mas des Eydins dans le Lubéron, un projet qui reflète sa quête de simplicité.
Un parcours inspirant entre l'île de Beauté et le Sud
Né le 9 juin 1972 à Montreuil, Christophe Bacquié grew up in a family-run hotel-restaurant in Lumio, Corsica. Sa mère lui insufflera l'amour de la gastronomie, et il se tournera vers un CAP au lycée professionnel de Balagne à l'Ile Rousse. Après un premier pas dans la capitale au Méridien Montparnasse, il affine son art dans des établissements prestigieux comme le Plaza et Maison Prunier, avant de retourner dans le Sud.
En 1997, alors qu'il n'a que 25 ans, il devient sous-chef à L'Alivu de La Villa de Clavi où il passe 12 ans. Son parcours prend un tournant décisif en 2002 avec sa première étoile au Guide Michelin, suivie de nombreuses autres distinctions qui feront de lui un chef respecté sur la scène culinaire.
Son restaurant : un havre de paix pour les gourmets
Au cœur de la Provence, Le Mas des Eydins incarne le désir de Christophe de revenir à des fondamentaux plus simples. Cette nouvelle auberge, entourée de verdure, offre une cuisine équipée de produits locaux, favorisant les saveurs méditerranéennes. "Ici, je suis libre et heureux d’exprimer mon identité culinaire", déclare-t-il.
Le cadre épuré et moderne de l'établissement permet aux clients de se détendre tout en savourant des plats qui célèbrent la mer et la terre. Le chef met ainsi un point d'honneur à établir une connexion forte avec ses producteurs régionaux.
Une cuisine authentique et engagée
La cuisine de Christophe Bacquié est une ode à la Méditerranée, mettant l'accent sur des ingrédients de saison. "Le goût vient majoritairement de l'excellence des produits", explique-t-il. Ses plats, dont le poulpe, les sardines et d'autres délices marins, révèlent son attachement aux ingrédients de qualité et au respect des saisons.
Parmi ses recettes marquantes figurent le quasi de veau rôti et langouste de Méditerranée. Sur son compte Instagram @christophe_bacquie, il partage la magie de son quotidien de chef, engageant une communauté enthousiaste autour de son art culinaire.
