Une part de clafoutis aux abricots pour moins de 130 calories ? Découvrez la recette idéale pour un été sans culpabilité.
Les puristes du clafoutis, principalement les Limousins, pourraient s’emporter à l'écoute de cette variante. Traditionnellement, le clafoutis se compose de cerises, mais pour élargir les horizons culinaires, qu'en est-il de sa version aux abricots ? Bien qu'il soit techniquement plus juste de parler de flognarde ici, le terme « clafoutis » reste largement apprécié. Pardon pour cette pincée de liberté lexicale !
Une texture fondante
Ne le confondez pas avec un flan, bien qu’une certaine similarité visuelle existe. Le mélange est plus fluide, ressemblant davantage à une pâte à crêpes, ce qui lui confère une texture légère et moelleuse. Cela dit, le clafoutis traditionnel regorge de glucides et de matières grasses, avec environ 210 à 230 calories pour une part équivalente à un sixième de gâteau.
Un clafoutis allégé et gourmand
Si vous êtes en quête d’une douceur sans culpabilité, la version allégée de la diététicienne Jade pourrait bien devenir votre nouvelle obsession. Avec seulement 130 calories par part, cette recette se distingue par l’absence de beurre et de crème, tout en conservant un goût riche et agréable grâce à l’utilisation du skyr et de noix de coco râpée.
Voici comment préparer ce délice : mélangez 3 œufs avec 2 cuillères à soupe de skyr, 50 g de lait, 50 g de fécule de maïs, 30 g de noix de coco râpée et seulement 1 cuillère à soupe de sucre de coco. Pour une touche sucrée, n’hésitez pas à ajouter de l’extrait de vanille ou des gousses vanillées. Ensuite, versez ce mélange dans un petit moule, puis disposez deux rangées de 3 oreillons d’abricots, face bombée contre la pâte. Enfournez pendant 40 minutes à 180 °C, puis laissez refroidir avant de savourer.
Une douceur sans compromis
Peu importe son appellation, clafoutis, flognarde ou délice aux fruits, tant que le goût est au rendez-vous ! Si vous pouvez allier plaisir et légèreté, pourquoi s’en priver ? Ce clafoutis aux abricots est définitivement l’atout sucré de votre été.
