Les pois chiches pourraient bien devenir vos alliés santé. Une récente étude suggère qu’une simple portion de ce légume sec pourrait réduire de manière significative votre taux de cholestérol.
Vous cherchez un geste simple pour améliorer la santé de votre cœur ? Pensez aux pois chiches ! Lors de la conférence NUTRITION 2025 à Orlando, une étude menée par l’Illinois Institute of Technology a montré que consommer une tasse de pois chiches par jour pourrait permettre de diminuer le cholestérol total chez les adultes à risque de diabète de type 2.
Diminution significative du cholestérol total
Au cours de cette recherche, 72 adultes ont été répartis en trois groupes : l'un a consommé des pois chiches, l'autre des haricots noirs, et le dernier du riz, tout en maintenant leurs habitudes alimentaires. Pendant trois mois, les chercheurs ont évalué divers indicateurs de santé, notamment le taux de cholestérol, l’inflammation et la glycémie. Les résultats ont révélé que le taux de cholestérol total plongeait de 200,4 mg/dL à 185,8 mg/dL chez ceux ayant consommé des pois chiches, une baisse conséquente. En revanche, les haricots noirs n'ont pas eu d'effet aussi marquant sur ce paramètre.
Des bénéfices anti-inflammatoires
Les pois chiches pourraient également participer à la réduction de l'inflammation. Après six semaines de consommation, les chercheurs ont noté une diminution de la protéine C-réactive à haute sensibilité (hs-CRP), un marqueur de l'inflammation. Cependant, après douze semaines, cet effet s'est atténué, même si les taux de hs-CRP restaient globalement plus bas qu'au départ. À l'opposé, les haricots noirs ont montré une réduction plus stable de l'inflammation, mais sans influence sur le cholestérol. « Cela indique que différent types de légumineuses peuvent offrir des bénéfices variés en fonction de leur composition bioactive », a expliqué Morganne Smith, doctorante au Illinois Institute of Technology.
Des solutions de prévention accessibles
Les recherches se poursuivent afin de comprendre les mécanismes à l'origine de ces effets bénéfiques. L'équipe explore la composition polyphénolique des légumineuses testées, ainsi que leur influence sur le métabolisme et le microbiote intestinal. Ces investigations pourraient ouvrir de nouvelles avenues pour prévenir les maladies chroniques en intégrant des aliments simples, abordables et facilement intégrables au quotidien. Bien que les résultats de cette étude n’aient pas encore été publiés dans une revue scientifique, ils s’inscrivent dans une tendance croissante qui met en avant la valeur nutritionnelle des légumineuses. Source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux, les pois chiches promettent encore de belles surprises.
