L'irrésistible citron givré : la recette estivale incontournable

Oubliez les sorbets du commerce, ce dessert fait maison est rapide à préparer et parfait pour l'été !

Avec son goût acidulé et rafraîchissant, le citron givré est le choix idéal pour clore un repas. Que vous receviez vos amis ou la famille, ce dessert saura impressionner vos convives. Qui ne voudrait pas entendre : « Whaou, c’est toi qui as fait le sorbet ? ». Malheureusement, beaucoup se tournent vers les options industrielles. C'est dommage, car vous pouvez réaliser cette délicieuse préparation vous-même, pour moins cher. Découvrez la recette simple révélée par le chef pâtissier Léandre Vivier sur RTL, avec seulement trois ingrédients !

Les ingrédients pour réaliser des citrons givrés maison

Pour régaler 4 convives, il vous faut :

• 4 gros citrons (environ 400 g de jus)
• 100 g de sucre
• 100 g d'eau

La préparation des citrons givrés maison

Aucuns équipements spéciaux ne sont nécessaires ici ! Munissez-vous simplement d'un récipient large, d'une passoire et d'un mixeur.

1. Commencez par couper les citrons par les trois-quarts et videz délicatement la partie inférieure en préservant le chapeau.
2. Mixez la pulpe pour en extraire le jus, puis filtrez-le à l'aide d'une passoire. Un peu de pulpe dans le mélange ajoutera une belle texture, explique le pâtissier.
3. Dans une casserole, réalisez un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre.
4. Incorporez le sirop au jus de citron et mixez bien. Assurez-vous de peser votre jus en amont, car vous devrez ajouter la moitié de son poids en sirop.
5. Versez cette préparation dans un plat et laissez-la reposer au congélateur toute la nuit, tout comme les citrons vidés.
6. Le lendemain, mixez à nouveau le mélange pour le rendre crémeux, puis remplissez les citrons vides et remettez-les au congélateur pendant 30 minutes.

Ajoutez les chapeaux des citrons juste avant le service, et voilà, votre dessert est prêt à impressionner vos invités !

Astuce du Chef : Pour un effet encore plus frais, le pâtissier conseille d'incorporer quelques feuilles de basilic à la pulpe de citron mixée. Le succès est assuré à table !