Pour se rafraîchir tout en se régalant, optez pour un gaspacho à la fois original et savoureux. Dans "Tous en cuisine" spécial été, Cyril Lignac sublime les fruits avec des tomates juteuses, des abricots sucrés et des amandes croquantes. Voici les étapes de cette recette estivale.
Cyril Lignac ne manque jamais d'inspiration ! Dans son émission quotidienne d'été 2023, il ravit les téléspectateurs avec des recettes faciles et familiales. Le mercredi 23 août, il a proposé un gaspacho aux tomates, abricots et amandes. Pour recréer ce délice chez vous, découvrez les ingrédients et les étapes nécessaires. Vous pouvez suivre les démonstrations du chef en direct sur M6, ou en replay sur 6play.
Ingrédients pour le gaspacho de tomates, abricots et amandes
Pour réaliser cette recette rafraîchissante idéale pour les journées ensoleillées, faites un tour chez votre primeur ! En été, les tomates sont au sommet de leur saveur, parfaites pour ce gaspacho. Voici la liste des ingrédients à rassembler :
- 6 grosses tomates cœur de bœuf bien mûres
- 1 saladier d'eau froide avec des glaçons
- 8 abricots bien mûrs
- ½ concombre
- 1 oignon rouge épluché
- 5 cl + 2 cl d'huile d'olive
- Environ 20 amandes blanches
- Fleur de sel
- Piment d'Espelette
- Quelques feuilles de verveine fraîche
Préparation du gaspacho de tomates, abricots et amandes
En quelques étapes simples, votre entrée sera prête à être dégustée. Suivez les conseils du chef pour une préparation accessible et rapide. Vous n'aurez besoin que d'un bon couteau, d'une casserole et d'un mixeur.
- Faites bouillir une casserole d'eau. Coupez le haut de 4 tomates, faites une croix sur le dessus, puis retirez le pédoncule. En utilisant une cuillère, retirez la chair des tomates, en veillant à ne pas percer la peau. Versez cette chair dans un tamis pour récupérer le jus.
- Faites une croix sur le dessous des 2 tomates restantes. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis placez-les dans un saladier d'eau froide afin de faciliter l'épluchage.
- Une fois pelées, coupez les tomates cuites en deux, épépinez-les puis coupez-les en cubes. Placez-les dans le mixeur avec le demi-concombre et les abricots coupés en cubes. Ajoutez le jus de tomates, l'oignon ciselé, l'huile d'olive, les feuilles de verveine et les glaçons. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec du sel et du piment d'Espelette.
- Remplissez les tomates creusées avec le mélange. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez quelques amandes blanches avant de servir.
Pour voir la recette en images, n'hésitez pas à consulter le replay sur la plateforme 6play. Vous pourrez suivre Cyril Lignac dans toutes les étapes de cette préparation gourmande.
