Tout juste récompensée d’une deuxième étoile Michelin, la chef Stéphanie Le Quellec délaisse La Scène du Prince de Galles pour se lancer dans un projet qui lui tient à cœur : ouvrir son propre restaurant à Paris.
Madame Figaro. - Pourquoi ce départ ?
Stéphanie Le Quellec. - À 37 ans, avec deux étoiles Michelin et trois enfants, j'avais besoin de créer un espace qui me ressemble. Je prévois d'ouvrir très bientôt mon adresse parisienne.
Un caractère authentique
Quel est votre principal trait de caractère ?
La franchise. Mon caractère bien trempé a longtemps été atténué par une forme de timidité. Ma participation à Top Chef en 2011 m'a permis de gagner en assurance et de m'affirmer davantage.
Ce qui vous dérange chez les autres ?
La tiédeur. Je suis agacée par ceux qui n’osent pas prendre position.
Des passions révélatrices
Qu'emporteriez-vous sur une île déserte ?
Un couteau, pour tenter de réaliser de délicieux sashimis sur place.
Votre geste écolo ?
Le tri sélectif.
Comment gérez-vous le stress ?
Face à la pression, j'ai developpé des compétences pour la contrôler, transformant cette tension en une force motrice.
Votre devise ?
"On ne lâche rien." J'aspire à ce qu'on se souvienne de moi comme d'une personne qui a beaucoup appris et aidé les autres.
Une vie riche en expériences
Le casting idéal pour un dîner chez vous ?
Ma famille, mes amis, et leurs amis. J’aime cuisiner moi-même, véritable reflet de ma personnalité.
Le cadeau que vous offrez le plus souvent ?
Une bonne bouteille ou une bougie, symboles de lumière et de convivialité dans une maison.
Le livre qui vous inspire ?
La dernière œuvre de Guillaume Musso, dont l'intrigue m'emmène loin de ma cuisine.
Votre héroïne d’enfance ?
Princesse Sarah, pour son côté déterminé.
Votre luxe ?
Avoir du temps pour ne rien faire, même si cela reste un défi.
Votre série télé préférée ?
J'attends avec impatience de nouveaux épisodes de Game of Thrones.
Une appli incontournable ?
Instagram, indispensable pour partager ma passion culinaire.
Une ville qui vous ressemble ?
Paris, riche en contradictions et authentique malgré les modes.
Votre madeleine de Proust ?
L'odeur du figuier chaud sur les îles de Lérins, où je passais mes étés d'enfance.
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