Laissez-vous séduire par cette recette qui allie douceur et épices ! Ce curry de pois chiches, riche et parfumé, est parfait pour affronter les froids hivernaux avec plaisir.
Les plats mijotés sont le remède idéal contre le froid. Avec ses arômes envoûtants et ses saveurs chaleureuses, le curry ne faille jamais à son rôle. Sur TikTok, The Chef Tomy, avec ses près de 296 000 abonnés, partage sa recette de curry de pois chiches, un incontournable qu'il recommande sans hésitation. En avant pour la cuisine !
Le secret d'un mijoté savoureux
Pour réaliser ce curry végétarien irrésistible, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 poignées d’épinards frais
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre râpé
- 4 petites carottes coupées en rondelles
- Épices selon votre goût : cumin, curry, curcuma, piment d’Espelette
- 200 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Sel et poivre
- Pour le dressing : un peu de lait de coco et des graines de sésame noires
Un curry de pois chiches bien parfumé
Commencez par éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail, puis râpez le gingembre. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendante ce temps, préparez les carottes en les épluchant et en les découpant en rondelles. Ajoutez-les à la préparation dans la sauteuse. Saupoudrez d’épices puis déglacez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter brièvement. Incorporez ensuite le lait de coco, les pois chiches et les épinards, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.
Pour finir, parsemez le tout de graines de sésame et ajoutez un filet de lait de coco supplémentaire si désiré. Ce plat accompagne parfaitement des naans chauds.
Les pois chiches, stars des légumineuses
Longtemps négligés, les pois chiches se réinventent et reviennent en force dans nos cuisines. Ils sont de véritables alliés pour une alimentation saine. Réputés pour leur apport en glucides complexes, ils remplacent idéalement les féculents comme le riz ou les pâtes. Enrichis en protéines végétales, ils séduisent les végétariens et les vegans.
Par ailleurs, ces légumineuses fournissent des vitamines B et C, du potassium, du fer, ainsi que des fibres qui favorisent le transit intestinal. D'autant plus, leur absence de gluten en fait une option parfaite pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque. En somme, une multitude de bonnes raisons d'intégrer plus souvent les pois chiches dans notre alimentation !
