Les fruits au four sont une option idéale lorsqu'on manque d'ingrédients ou d'inspiration. Cette délicieuse recette de pommes fondantes par le chef Cyril Lignac, dévoilée sur RTL, en est la parfaite illustration.
Les pommes, croquantes à souhait, révèlent leur saveur douce et sucrée une fois cuites. La recette du chef Lignac est accessible et transforme ces fruits en un dessert gourmand et réconfortant.
Ingrédients pour des pommes fondantes façon Cyril Lignac
Cette recette, à la fois simple et rapide à préparer, nécessite des ingrédients courants que chacun peut facilement avoir chez soi. Le chef souligne que le choix des pommes n'a pas besoin d'être compliqué ; il suffit de bien les travailler pour en faire ressortir la saveur.
- Des pommes (type golden ou pink lady)
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre
- De la poudre d'amandes ou de noisettes
- Un peu de farine
- 1 œuf
- Des pralines roses
Avec ces ingrédients, comptez environ 30 minutes pour concocter ce dessert savoureux.
Étapes pour réaliser les pommes fondantes de Cyril Lignac
La recette se déroule en deux phases : d’abord, la préparation d'une farce sucrée, puis la cuisson des pommes. Le chef souligne l'importance d'une cuisson douce afin d’extraire les jus des fruits, enrichissant ainsi la farce.
- Commencez par faire fondre le beurre avec le sucre. Incorporez ensuite la poudre d'amandes ou de noisettes, un peu de farine et un œuf pour former la farce en y ajoutant des pralines roses.
- À l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, évidez les pommes et farcissez-les avec la préparation sucrée.
- Ajoutez un peu de beurre sur le dessus des pommes et versez une petite quantité d'eau au fond du plat pour générer de la vapeur.
- Enfournez pendant 20 minutes à une température de 180-190 degrés.
- Juste après la cuisson, ajoutez un zeste de citron pour rehausser le goût.
Ces pommes fondantes se suffisent à elles-mêmes, accompagnées de leur délicieuse crème d’amande, apportant toute la gourmandise nécessaire à ce dessert à la fois simple et raffiné.
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