Bienvenue dans mon nouvel espace culinaire ! Je suis ravie de vous présenter ce blog repensé, où recettes faciles et astuces de cuisine se croisent pour vous inspirer au quotidien.
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Dans cet article, je vous invite à réaliser un cheesecake salé, idéal pour une entrée rafraîchissante ou un repas léger, agrémenté d’une salade verte. Cette recette met en avant le fromage St Môret®, rehaussé par des tomates séchées, du basilic et un soupçon de jambon italien, le tout reposant sur une base croquante au parmesan.
Ingrédients et conservation
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Sous vide : jusqu'à 4 jours au réfrigérateur
Congélation : possible
Préparation rapide
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 4 heures
Portions : 2 personnes
Calories par portion : 496 kcal
Matériel nécessaire
- 2 cercles de 8 cm de diamètre, hauteur 4,5 cm
Ingrédients
- 150 g de crackers salés
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 20 g de beurre salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 g de fromage frais St Môret®
- 2 g de gélatine (1 feuille)
- 50 ml de crème liquide
- 4 tomates séchées
- 1 branche de basilic
- Poivre du moulin
Instructions
- Mélangez les crackers pour obtenir une chapelure. Ajoutez le parmesan, le beurre fondu et l'huile d'olive, puis mélangez bien.
- Tapissez 2 cercles inox de rhodoïd, déposez la préparation et tassez bien. Réservez au frais.
- Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. Chauffez la crème et dissoudre la gélatine.
- Fouettez le St Môret® avec un peu d'huile des tomates. Incorporez les tomates séchées coupées et le basilic ciselé, puis poivrez selon vos goûts. Ajoutez la crème et mélangez bien.
- Versez le mélange dans les cercles et placez au congélateur pendant 1 heure.
- Quand les cheesecakes sont bien pris, retirez-les des cercles et ôtez le rhodoïd. Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir, décoré de tranches de jambon cru.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 496 kcal
Protéines : 9 g
Glucides : 27 g
Gras : 41 g
Cholestérol : 98 mg
Sodium : 507 mg
Potassium : 375 mg
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