Cette année, laissez-vous tenter par des mini-galettes servies sur des bâtonnets ! Un moyen ludique et sympathique de déguster une délicieuse galette en un clin d'œil. La préparation reste fidèle à la recette traditionnelle et vous pouvez retrouver l'ensemble de mes conseils dans l'article suivant : Conseils et astuces pour réussir votre galette des Rois !
- Galette sucette
- Galette sucette poire et chocolat
Pour la garniture, j'ai opté pour la classique crème d’amande, agrémentée de morceaux de poire et de pépites de chocolat. Envie d'une variation ? Remplacez les poires par des pommes ou un autre fruit, à condition qu'il ne soit pas trop juteux pour éviter de détremper la pâte feuilletée.
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Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking complets, avec listes de courses et étapes de cuisine détaillées. Retrouvons ensemble le plaisir de la cuisine maison et suscitons l'enthousiasme de votre entourage !
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Galettes pops poire & chocolat
Des mini galettes garnies de crème d’amande, tranches de poires et pépites de chocolat.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 1 heure 30 minutes
Type de plat : Goûter | Cuisine : Française | Portions : 8 mini galettes
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 2 poires
- 50 g pépites de chocolat
- 1 œuf délayé dans un peu de lait pour la dorure
Pour la crème d’amande
- 50 g beurre mou
- 50 g sucre semoule
- 50 g poudre d’amandes
- 1 œuf
- 25 g farine
- 1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préparez la crème d’amande : mélangez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, l’œuf et la farine. Incorporez éventuellement un peu d’extrait de vanille ou de rhum.
- Pelez les poires et coupez-les en petits dés.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez 16 disques d’environ 8 cm de diamètre. Disposez 8 disques sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Ajoutez une cuillère de crème d’amande sur chaque disque, en laissant un bord libre de 1 cm. Ajoutez des morceaux de poire et parsemez de pépites de chocolat.
- Humidifiez les bords et recouvrez d’un autre disque de pâte. Pincez les bords pour bien les sceller et créez des motifs sur les contours. Badigeonnez le dessus des galettes avec le mélange œuf-lait et placez-les au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Préchauffez votre four à 180°C. Dorez une nouvelle fois les galettes et faites des incisions décoratives sur le dessus. Enfournez pour 15 minutes en prenant soin de surveiller la cuisson.
- Laissez les galettes refroidir complètement avant d’ajouter le bâtonnet en bois.
Notes
Pour une meilleure tenue en cuisson de la crème d’amande, ajoutez un peu de farine. Si vous optez pour une frangipane (mélange de crème d’amande et crème pâtissière), ne mettez pas de farine. N’hésitez pas à placer une fève dans l’une des mini-galettes pour un jeu amusant entre vos convives !
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Galettes pops poire et chocolat
