La soupe au brocoli et à la courgette, agrémentée de lait de coco, est un véritable hommage à la cuisine saine et simple. Ce plat léger et savoureux est parfait pour se réchauffer lors des jours frais, tout en conservant une alimentation équilibrée. Associant le croquant du brocoli à la douceur de la courgette, le tout enveloppé par l'onctuosité du lait de coco, cette recette offre une expérience gustative à la fois délicate et réconfortante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 100 grammes de brocoli en poudre
- 100 grammes de courgette déshydratée
- 400 millilitres de lait de coco en conserve
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater le brocoli en poudre ainsi que la courgette déshydratée dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans une grande casserole, versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition.
Étape 3
Incorporez le brocoli et la courgette réhydratés, ainsi que l'oignon, l'ail et le gingembre en poudre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco à la préparation et mélangez délicatement.
Étape 5
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 7
Servez chaud, avec éventuellement quelques herbes séchées pour la décoration.
Astuces de chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter des zestes de citron séchés juste avant de servir.
Accords mets et boissons
Accompagnez cette soupe d'un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, qui s'harmonisera admirablement avec la douceur du lait de coco et le goût prononcé du brocoli.
Information supplémentaire
Ce plat s'inscrit dans la tendance de la cuisine fusion, alliant des ingrédients asiatiques comme le lait de coco à des légumes traditionnels européens.
