La charlotte aux abricots est un dessert classique, alliant légèreté et saveurs fruitées. Idéal pour les chaudes journées d'été, ce dessert plaît aussi bien aux petits qu'aux grands.
Ingrédients essentiels
- 24 biscuits à la cuillère
- 500 g d'abricots en conserve
- 400 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Matériel nécessaire
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Étapes de préparation
Pour commencer, égouttez les abricots et conservez le sirop. Tapissez le fond et les côtés du moule avec les biscuits, préalablement trempés dans le jus. Mélangez la gélatine avec de l'eau froide et laissez reposer 5 minutes, puis faites chauffer pour dissoudre.
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace, puis incorporez la gélatine dissoute. Ajoutez les abricots coupés en morceaux ainsi que l'eau de fleur d'oranger, et mélangez doucement. Versez le tout dans le moule garni de biscuits, puis recouvrez d'une dernière couche de biscuits.
Réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler. Pour un goût encore plus intense, n'hésitez pas à ajouter des morceaux d'abricots frais dans le mélange. Ce dessert se savoure délicieusement accompagné d'un thé glacé à la pêche pour une touche de fraîcheur supplémentaire !
