Le 29 décembre 2021, Cyril Lignac, le chef adoré des Français, a une fois de plus émerveillé ses spectateurs avec des recettes de fête. Aujourd'hui, plongeons dans sa recette irrésistible des œufs moelleux accompagnés d'une sauce meurette.
Si vous recherchez une entrée savoureuse pour éblouir vos convives, la recette de Cyril Lignac répond parfaitement à cette attente. Dans cette saison de "Tous en cuisine", le chef propose une multitude de plats et de desserts pour embellir vos repas de fin d'année.
Pour notre plus grand plaisir, Lignac a concocté une recette simple à réaliser : les œufs moelleux sauce meurette. Voici tout ce dont vous avez besoin pour la préparer.
Ingrédients nécessaires pour réaliser les œufs moelleux sauce meurette
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 œufs extra-frais
- 20 g de beurre
- 1 échalote, pelée et ciselée
- 6 champignons, nettoyés et coupés en dés
- 4 tranches de lardons fumés, coupés en cubes
- 1 petit bouquet garni de thym, laurier et queues de persil
- 50 cl de vin rouge de Bourgogne
- 15 cl de jus de viande ou de fond de veau lié
- ¼ de botte de persil plat, effeuillé
- 4 croûtons de pain
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires : 1 casserole d'eau bouillante salée, 1 écumoire, 1 saladier d'eau avec des glaçons, 1 assiette, 1 casserole, 1 spatule.
Préparation des œufs moelleux sauce meurette
Étape 1 : Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez-y l’échalote, les champignons en dés et les lardons, puis faites revenir jusqu'à légère coloration. Incorporez progressivement le vin rouge tout en laissant réduire à feu doux. Une fois la quantité souhaitée obtenue, ajoutez le jus de viande ou le fond de veau lié.
Pour découvrir la suite de cette recette étonnante, rendez-vous sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
