Dans l'émission Tous en Cuisine, le chef Cyril Lignac nous régale avec sa recette de cheesecake marbré aux fruits. Suivez le guide pour concocter ce dessert savoureux qui fera forte impression lors des fêtes.
Cyril Lignac continue de nous éblouir avec ses créations culinaires ! Dans son émission, le chef nous propose une recette de cheesecake marbré aux fruits, parfaite pour clore un repas de fête avec élégance. Si les bûches ne sont pas votre tasse de thé, ce cheesecake est une excellente alternative, et le meilleur ? Vous pouvez le préparer la veille, ce qui facilite la gestion des repas en famille !
Ingrédients nécessaires pour le cheesecake marbré aux fruits
Pour réaliser ce dessert exquis, vous aurez besoin d'ingrédients classiques comme des œufs, du sucre et du beurre, mais aussi de yaourt grec et de cream cheese pour une texture crémeuse. Voici ce qu'il vous faut :
- 200g de coulis de fruits rouges
- 150g de fruits frais ou surgelés
- 150g de biscuits (type shortbread ou cookies)
- 45g de beurre doux ramolli
- 400g de cream cheese ou de ricotta
- 80g de yaourt grec ou de fromage blanc
- 100g de sucre en poudre
- 10g de fécule de maïs
- 2 œufs
- Le jus et les zestes d'un demi citron jaune
Instructions pour la préparation du cheesecake marbré aux fruits
Une fois vos ingrédients rassemblés, suivez ces étapes simples pour préparer votre cheesecake marbré :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule rectangulaire ou carré de 24 cm de côté, puis tapissez-le de papier sulfurisé, en le beurrant légèrement également.
- Écrasez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie.
- Incorporez le beurre ramolli aux biscuits émiettés et étalez ce mélange au fond du moule. Aplatissez bien avec une fourchette ou une spatule. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
- Après la cuisson, réduisez la température du four à 150°C.
- Dans un grand bol, mélangez le cream cheese et le yaourt.
- Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, puis les œufs, ainsi que le jus et le zeste de citron.
- Versez ce mélange sur la base de biscuits cuite.
- Ajoutez des points de coulis de fruits rouges à la surface en utilisant une cuillère, puis faites des motifs avec un petit couteau sans mélanger le coulis au mélange de cheesecake.
- Disposez les morceaux de fruits sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 25 minutes. Laissez le cheesecake refroidir avant de le déguster.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez les fruits frais après la cuisson. Régalez-vous et savourez chaque bouchée !
