Vous en avez assez des soupes de légumes monotones ? Plongez dans l'univers des légumes d'hiver à (re)découvrir, accompagnés d'astuces pour les cuisiner avec originalité ! Oui, il est tout à fait possible d'apprécier des fruits et légumes frais en plein hiver. Cette saison froide nous offre des légumes réconfortants aux saveurs douces et sucrées. L'application Yuka a dressé une liste des légumes incontournables de cet hiver ; laissez-nous vous dévoiler quelques idées pour les sublimer en cuisine.
La carotte
Incontournable durant l'hiver, la carotte est une véritable source de bêta-carotène. Ce précurseur de la vitamine A aide à ralentir le vieillissement cellulaire, améliore la vue et favorise la cicatrisation. Pour varier des traditionnelles purées, tentez un carrot cake aux épices hivernales, qui régalera toute la famille :
- Ingrédients : carottes, épices, noix, farine.
- Préparation : mélanger et cuire au four !
Le céleri-rave
Excellent pour la digestion, le céleri-rave est également riche en fibres et en potassium. Il participe à la santé de la silhouette et à la prévention de nombreuses maladies chroniques. Au lieu de la classique purée, essayez-le rôti, agrémenté d'ail et de thym, pour accompagner vos plats principaux. Voici une façon moderne de l’inclure dans vos repas :
- Coupez en morceaux, assaisonnez, et rôtissez au four.
- Servez avec une viande ou un plat végétarien.
Le chou de Bruxelles
Souvent boudé, le chou de Bruxelles est cependant un véritable allié pour la santé, contenant 250 % des apports journaliers recommandés en vitamine K pour un adulte. Osez les boulettes de choux de Bruxelles, mélangées à des œufs, du parmesan et de la chapelure ; une recette qui plaira même aux plus petits :
- Ingrédients : choux de Bruxelles, œufs, parmesan, chapelure.
- Préparation : façonner des boulettes et les cuire au four.
Le topinambour
Poor en calories, ce légume-racine est riche en fibres, utile pour le transit intestinal et la régulation du taux de sucre dans le sang. En version salée, il se marie divinement avec un pavé de cabillaud et du fromage bleu. Quant à ses possibilités sucrées, tentez-le associé à des noisettes et du café pour un gâteau hors du commun.
Pour compléter votre assiette : Yuka recommande aussi de savourer le chou-fleur et le panais, connus pour leurs bienfaits anti-cancer, le chou vert pour sa vitamine C, ou encore le radis noir, excellent pour le foie. Ne négligez pas les vertus du potiron et du poireau ! Prêts à mettre la main à la pâte ?
Source : Yuka
