Pour un quatre-heures réussi, rien ne vaut des beignets, véritables péchés mignons pour les petits comme pour les grands. Qu'il s'agisse de beignets au chocolat ou aux fruits, ces douceurs régressives réchauffent les cœurs. Découvrez notre recette inratable des beignets aux pommes.
Les beignets ne sont pas réservés qu'à Mardi Gras. Pourquoi ne pas vous faire plaisir en préparant de succulentes douceurs maison ? Abandonnez l'idée d'acheter des pâtisseries toutes prêtes et enfilez votre tablier afin de cuisiner vous-même de savoureux beignets aux pommes qui vous feront saliver. Croyez-moi, c'est plus simple que vous ne l'imaginez !
Choisir la bonne huile pour vos beignets
Pour des beignets aux pommes réussis, il est crucial d'utiliser une huile appropriée pour la friture. Celle-ci doit supporter de fortes températures tout en ayant un goût neutre. Évitez donc l'huile d'olive et privilégiez l'huile de tournesol, d'arachide ou de pépins de raisin, qui se révèlent idéales pour la cuisson en wok, poêle ou friteuse.
Garder vos beignets légers
Une fois l'huile choisie, assurez-vous que vos beignets n'absorbent pas trop d'huile. En effet, ils sont déjà assez riches ! Surveillez la température de cuisson : si elle est trop basse, ils mettront plus de temps à frémir et risquent d'absorber davantage d'huile. La température idéale se situe entre 160 et 180 °C.
Les étapes de préparation des beignets aux pommes
Pour rehausser le goût de vos beignets, envisagez d'ajouter de la cannelle ou du chocolat en nappage. Voici une recette simple à réaliser.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Huile de friture (de votre choix)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs et l'huile de tournesol, puis incorporez le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Épluchez les pommes et découpez-les en rondelles, que vous saupoudrez de sucre vanillé.
- Dans un wok, chauffez l'huile de friture en la remplissant aux trois quarts.
- Plongez les pommes dans la pâte puis dans l'huile chaude.
- Quand elles sont bien dorées, retournez les beignets.
- Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir saupoudrés de sucre.
