Alors que l'automne s'installe, les journées deviennent plus fraîches, nous incitant à rechercher des plats qui réchauffent le cœur et le ventre. Parmi ces délices, le velouté de potiron et carottes émerge comme une option idéale. Son onctuosité et son goût sucré font de ce plat un incontournable de la saison.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de potiron
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive, sel, poivre et muscade
Préparation pas à pas
Commencez par découper le potiron en cubes, après l'avoir épluché. Disposez les carottes en rondelles, puis hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-y suer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les cubes de potiron et les rondelles de carottes. Incorporez le bouillon de légumes, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Portez à ébullition avant de réduire le feu pour maintenir une légère ébullition. Laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Une fois cuits, utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout dans la casserole jusqu'à obtenir une texture veloutée. Incorporez la crème fraîche, puis mélangez bien. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts avant de servir chaud.
Astuces et accompagnements
Pour rehausser encore plus votre velouté, ajoutez un peu de fromage râpé ou parsemez-le de croûtons dorés juste avant de servir. Concernant l’accompagnement, un vin blanc sec, comme un Chardonnay aux arômes fruités, complétera à merveille les saveurs sucrées des légumes.
Ce velouté n'est pas seulement un délice pour le palais, mais il est également riche en nutriments. Grâce à ses ingrédients principaux, il apporte une bonne dose de vitamines A et C, essentielles pour le bon fonctionnement de l'organisme. Alors, faites-vous plaisir avec ce plat réconfortant qui prend soin de vous !
