Ce dimanche, laissez-vous séduire par la douceur d'un flan aux noisettes. Avec ses arômes délicats et sa texture fondante, ce dessert emblématique s'adapte parfaitement aux plaisirs de l'automne.
Un classique réinventé : le flan est un dessert apprécié, facile à réaliser et qui nécessite peu d'ingrédients. Chaque saison lui permet de se transformer, et en automne, la noisette vient ajouter sa touche délicate. Son parfum chaleureux fait de ce flan un choix idéal pour les repas du dimanche. La recette, proposée par la créatrice culinaire @alingirl sur Instagram, promet un goût généreux avec une préparation simple.
Flan aux noisettes : une recette gourmande et facile
Ingrédients :
- 2 œufs
- 300 ml de lait de noisettes
- 100 g de fromage blanc ou skyr
- 30 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
- Optionnel : sucrant au choix (sucre, sirop d’agave, miel)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Battez les œufs avec le sucrant (si utilisé). Versez le mélange dans un mixeur, puis incorporez le lait, le fromage blanc et la purée de noisettes. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Incorporez la maïzena et mixez à nouveau pour éviter les grumeaux.
- Versez la préparation dans un moule en verre et enfournez pendant 50 à 60 minutes.
- Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur toute une nuit avant de savourer.
Astuce : Pour ajouter une touche gourmande, parsemez le dessus du flan avec des éclats de noisettes torréfiées avant la cuisson. Cela apportera un croquant exquis et accentuera le goût de noisettes. Vous pouvez également le présenter sur une croûte de tarte brisée préalablement piquée.
Vérifier la cuisson du flan
Pour savoir si votre flan est cuit à la perfection, observez sa surface : elle doit être dorée et légèrement régulière. En insérant la pointe d'un couteau au centre, celle-ci doit ressortir propre avec un léger voile crémeux. Cela indique que la texture est fondante sans être trop cuite. En donnant un léger tremblement au moule, vous pourrez voir si le flan est encore légèrement tremblant au milieu. Si la surface brunit trop rapidement, n’hésitez pas à recouvrir le flan avec une feuille d’aluminium pour prolonger la cuisson sans le brûler.
