Le poulet balti est un plat savoureux issu des cuisines pakistanaises, permettant une évasion gustative sans quitter votre cuisine. Même les cuisiniers débutants apprécieront cette recette aux étapes simples et aux astuces délicieuses. Prêt à impressionner vos proches ?
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de poulet désossé en morceaux
- 3 cuillères à café d’épices balti
- 150 grammes de yaourt nature
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d’oignon séché
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les épices balti, la coriandre moulue, le gingembre, l’ail en poudre, l’oignon séché, le sel et le poivre.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet à ce mélange et laissez mariner pendant au moins 15 minutes afin qu'ils absorbent toutes les saveurs.
Étape 3
Chauffez l’huile de tournesol dans la cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Incorporez les tomates concassées, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Étape 6
Vérifiez la cuisson et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, préparez la marinade la veille et laissez le poulet mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un riesling d’Alsace s’accordera parfaitement avec les épices délicates du poulet balti.
Connaissances supplémentaires
Le poulet balti trouve ses racines dans le sud de l’Asie, notamment au Pakistan. Traditionnellement, ce plat est cuisiné dans des casseroles en acier appelées ‘balti’, qui confèrent une cuisson unique aux ingrédients.
Comment servir
Servez ce plat dans un grand plat en cuivre traditionnel pour une expérience authentique. Accompagnez-le de riz basmati parfumé ou de naan pour compléter ce voyage culinaire.
