Nadine Levy Redzepi, collaboratrice et épouse du chef René Redzepi, lance son ouvrage Savourer en France. Un best-seller qui ravira les passionnés de gastronomie.
Derrière le nom de Nadine Levy Redzepi se cache une talentueuse chef, dont le succès s'est confirmé avec la publication de Savourer. Ce livre, couronné de succès aux États-Unis et au Danemark, fait maintenant son entrée en France. Son contenu riche témoigne de ses expériences au Mexique, en Inde et au Japon, en partageant des recettes variées, telles que son poulet rôti savoureux et ses raviolis au fromage. Bien qu'elle soit mariée à l'un des chefs les plus reconnus, c'est elle qui guide la cuisine familiale, transmettant sa passion à ses trois filles. "Mon mari est tourné vers les autres. Il apprécie les bons repas en famille," nous confie-t-elle avec un sourire.
Un parcours culinaire ancré dans l'enfance
Née au Portugal, Nadine a passé ses première années à cultiver son amour pour la cuisine, inspirée par sa mère danoise. À Copenhague, elle s'immerge dans le monde culinaire en intégrant un restaurant pour un stage. Bien qu'elle réalise rapidement que sa passion se focalise sur le partage des plats plutôt que sur la cuisine professionnelle, cette expérience marque un tournant dans sa vie.
De serveuse à auteure
Nadine a d'abord été serveuse au renommé Noma pour financer ses voyages. Sa romance avec René Redzepi commence là-bas, où elle lui fait découvrir un plat de son enfance. Ses recettes favorites, notées dans un carnet depuis sa première grossesse, voient le jour grâce à l'encouragement de René. Parallèlement, elle gère des aspects essentiels du Noma et d'autres établissements à Copenhague.
Une recette phare : bouchées de pommes de terre aux œufs de saumon
PAS À PAS >> La recette des bouchées de pommes de terre aux œufs de saumon
Découvrez une de ses recettes emblématiques : des bouchées croustillantes de pommes de terre grenaille, garnies d'une crème de concombre et d'œufs de saumon. Une expérience culinaire à ne pas manquer !
(1) Savourer, par Nadine Levy Redzepi, éditions Marabout, 304 pages, 29,90 €.
